Букови стърготини за пушилня

Стърготините са произведени в Германия където традицията за готвене на пушек е с особено дълбоки корени.
 Стърготини от бук.
 Специално предназначени за опушване на риба и меса.
 Отлично тлеене и голяма плътност на дима.

 Генерално - една супена лъжица стърготини се разпръсква на дъното на пушилнята. В зависимост от плътността на опушване, който искате да постигнете можете да намалите или увеличите количеството стърготини. Започнете с малко повече от половин с.л. стърготини и ако ястието не ви се струва достатъчно опушено сложете малко повече на следващото. Така ще избегнете ефектът на преопушване и "това не се яде".
 Към стърготините можете да добавите люспи лук, сушен див чесън, билки, парченца изсъхнали зелени шишарки, розмарин, мащерка и т.н. Никога не прекалявайте със съставки съдържащи етерични масла или смоли!
 Ако опушвате костур (или друг вид риба с дебела кожа), не го дерете, а опушвайте с кожата. Така ще запазите месото супер крехко.